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理性科学地看待智能化

2018-05-18 04:03:00来源:pk10旅游公司

  饭店智能化技术运用不是目的,更不是制造噱头。智能化是一种能够带来基本性改造的创新,能为饭店组织转型、精准化运营、精密化管理提供强有力的技术支撑。

  智能化技术的运用不应过多纠缠于一线的对客效劳环节,而应充沛思索楼宇系统、采购系统、物品仓储系统、人事管理系统等后场支撑体系的智能化创新和技术运用,进而以效率的提升、精密化的管理,强化饭店的保证功用,完成降低饭店用工压力和人力本钱的目的。也就是说智能化带来的用工减少应在二线而不是一线。

  在中国饭店业转型升级的关键时期,关于智能化技术的运用,业者应以更为理性而科学的视角,在充沛发挥科技力气的同时,赋予行业更为深化与强大的内在动力。

  饭店智能化展开的四个阶段

  中国饭店智能化进程一直随同着互联网技术的展开而展开,在互联网展开的不同时期呈现出智能化运用的不同特征,大致阅历了以下阶段:

  第一阶段,饭店管理软件初始阶段(1995年—2004年)。这一阶段处于中国窄带互联网时期,以新浪、搜狐、网易等门户为代表,以搜索为主要功用,国人初识计算机与互联网。在此背景下,与饭店应用相关的软件技术逐步得到行业认可,管理软件、电子门卡等相关技术进入饭店行业。

  第二阶段,饭店管理模块运用阶段(2005年—2010年)。这一阶段中国互联网展开进入宽带时期,ADSL宽带入户直接促进了互联网的繁荣。腾讯、百度、阿里三大公司崛起,通讯、搜索、游戏、社交、电商、视频等应用迸发。在此阶段,饭店管理模块的开发和掩盖面逐步拓宽,行业运用也更为平常化。

  第三阶段,饭店管理系统升级展开阶段(2011年—2014年)。这一时期,互联网进入移动互联网时期,苹果方式、4G等带动移动互联网展开用户和互联网公司加速向移动端转移,互联网运用频率和时间再次提升。饭店业的智能化技术运用步伐随之加快,且不只用在前台的运停业务,更逐步向后勤保证系统和楼宇自动化系统展开,同时开端将饭店内部网络和互联网衔接,尝试管理的智能化升级。

  第四阶段,饭店智能化构成热点阶段(从2015年开端)。“互联网+”概念的提出,带来了智能终端、企业运营、生活效劳和人际关系的变化,逐步开端影响人们的生活。由于在这一阶段,饭店行业正面临史无前例的运营艰难和转型升级的庞大压力,因而业者对“互联网+”的了解具有显著的时空特性,不少饭店运营者片面的了解“互联网+”,以为任何事情只需冠以“互联网+”或“+互联网”就能够逢凶化吉。因而,不少饭店运营者将智能化当作降低本钱、摆脱运营困境、缓解人力资源压力的一种途径,一些互联网公司、智能化企业也借机煽风点火,饭店智能化技术开端集中在对客效劳环节发力,微信入住、机器人迎宾、机器人送餐等等很是繁华。许多运营者也寄希望于智能化,希望以机器人替代员工的效劳,从而完成降低人力本钱的目的。这一阶段,在智能酒店、聪慧酒店等旗帜下,智能化技术、机器人运用等成为饭店行业的热潮。

  由此可见,这一波饭店智能化热潮正是在“互联网+”的大背景下,受各种要素影响而构成的一种心情亢奋,由此而构成的智能化认识带有浓厚的功利性颜色,需求惹起高度注重,谨慎从事。从动机、目的的角度剖析,假如仅仅从减员降耗、制造噱头与吸收眼球的角度动身,一窝蜂式投入所谓的智能化技术运用,或许智能化的结果将与我们的初衷南辕北辙。由于技术是一把双刃剑,不合适行业实质规律的技术运用带来的只能是危机和伤害,这就像理查德·沃特森在《智能化社会:未来人们如何生活、相恋和思索》一书中所说:“几千年以来我们运用技术来增强理想——一旦圆满塑造了工具,工具也会反过来塑造我们——但是这一次却不同以往,具有更普遍的、更大范围的影响”……“从先进的机器人技术、人工智能的传感器网络到基本方式的人工智能和自动化系统,正在要挟着那些以前只需人类能做的活动或十分重要的范畴,技术正在把人推向危机点。”因而,面对这一波智能化热潮,业者需求树立愈加苏醒、理性与科学的态度。

  看待智能化技术的四种准绳

  如何看待饭店智能化展开,笔者以为,苏醒、理性与科学的态度并非是对智能化的排斥,而是一种更为积极的相处方式,由于融入时期的步伐是饭店业的实质特性。

  法国学者德尼·佩兰在《酒店业》一书中曾说:“人类每一种真正的文化都会产生出与它相顺应的酒店业。”也就是说,作为一个古老的行业,饭店业总是能够随着人类文化的进步而不时完善、充实和进步,因而这个古老的行业是一项常青的事业,天生具有创新与展开的内在动因。当下,面对智能化的浪潮,饭店应该也必需一如既往地坚持开放、时兴与创新的特质,在敞开怀抱拥抱科学技术洗礼和锤炼的前提下,为了更好地融入智能化技术的新浪潮,有必要认真思索并回答一些最基本的问题:从行业久远展开角度动身,我们到底需求什么,特别是宾客对行业的基本请求是什么?由于这决议着饭店业存在的价值。从理想的技术角度动身,智能化的运用哪些是必需的,哪些是迫切的,哪些是真正能够对行业久远展开产生效益,而不是短暂而缺乏生命力的?由于这决议着饭店智能化展开的方向。

  基于饭店实质和市场消费趋向,笔者以为面对智能化浪潮,饭店应秉持以下基本准绳:

  第一,智能化是饭店组织转型的技术支撑,饭店应高度注重智能化时期行业改造的基本规律,应用智能化技术赋能组织、激活员工、整合资源,从而提升饭店的发明力,完成价值型企业的转型。

  第二,智能化基础上的大数据是饭店完成产品精准化开发的有效途径,饭店更应高度关注智能化抵消费者的“写真效应”,让智能化技术为饭店运营安上导向“雷达”,强化创新产品的针对性和有效性,从而改善饭店运营环境,完成效益最大化。

  第三,智能化是饭店进步消费效率的有效办法,饭店应高度关注智能化对管理提升的功效,让智能化技术为精密化管理装上“引擎”,经过技术的应用,强化效劳全过程的灵活、高效与精确性,从而赋予产品愈加暖和、亲切、周到和自然流利的体验价值。

  运用智能化技术的四个目的

  面对智能化热潮,我们应真实做好以下工作:

  第一,运用智能化技术,完成饭店组织创新。饭店是一个成熟的行业,但同时他也有着更顽固的传统企业的弊端,如过于严厉的管控体系使组织失去了对外界的敏锐性;过于依赖阅历招致不容忍创新与试错;过火强调对规范的服从割裂了效劳的过程与流利;过多地强调工作胜任力而抹杀了员工的发明性,等等。互联网以全新的方式在推翻传统技术工具的同时,更推翻着传统的组织管理结构。智能化技术的运用为饭店摆脱“企业病”,完成组织再造提供了办法和机遇。万物互联基础上的商业生态环境使资源整合与信息交流更为便当快捷,从而从技术层面改动了饭店封锁僵化的传统生存空间,得以完成有效的组织转型,进而构建起持续的“价值发明”“价值传送”和“价值共享”的消费逻辑。因而在饭店智能化树立过程中,我们应高度注重智能化带来的环境改动,在与一切利益相关者共生的基础上,让智能化赋能组织,让大数据发挥作用,强壮饭店组织肌体,从内在动力上强化饭店的生命力。

  第二,运用智能化技术,推进饭店产品价值创新。生态文化时期,人们追求高质量的休闲化需求、追求时兴的体验性消费需求和追求人性回归的怀旧式需求,共同划定了消费市场的基本特征。作为人们生活重要的组成部分,饭店不再仅仅是满足消费者吃、住、行、游、购、娱的场所,而应成为消费者生活方式的引导者、质量生活的参与者、幸福人生的共行者。质量生活是指人们生活的品位和质量,追求生活质量的进步,反映出人对生活的酷爱和把握以及生活中熟能生巧、充溢乐趣的一种状态。就饭店而言,质量生活表现为宾客与饭店构成的一种其乐融融的心情状态,这就请求饭店产品突破简单的功用满足,凸显饭店生活的“意义”,发明消费的幸福体验。

  智能化时期,大数据驱动替代产品驱动,成为消费价值发明的主要动力。所谓大数据是指经过对个体数据的搜集、整理、剖析,把握消费者的消费习气和特性,感知消费需求,把握消费变化趋向,并能够产生强大驱动才干的信息。经过专业处置的大数据平面而完好地呈现出客户画像,使业者愈加精确地认识和贴近消费者。客户需求决议产品的市场,以智能化为前提的大数据成为充溢价值的宝藏。智能化能为我们提供一个平台,大数据则为精准化运营奠定了坚实的基础。因而,在饭店智能化过程中,较之于效劳的智能化,业者应更多关注于运营的智能化,应愈加注重有利于提升收益空间的运营智能化系统的树立。

  第三,运用智能化技术,促进饭店效劳艺术创新。真诚亲切是对饭店效劳的基本请求,更是饭店效劳产品的价值所在。饭店效劳正是经过员工与宾客的互动来完成情感的传送,因而面对面的效劳是饭店完成情感交流、营造效劳产品暖和感的前提条件,故而在饭店智能化展开过程中,我们不能由于用工难的困惑和用工本钱的考量而歪曲智能化的效果,更不能一味地运用机器去替代人工效劳,须知冷冰冰的机器人能够是一时的噱头,但永远替代不了员工与宾客之间具有温度的情感交流。看待智能化,我们应该立足行业属性,明晰地划出人工效劳与智能、机器之间的界线,以维持行业的基本特征。在这里,特别需求惹起业者关注的是,智能化提升了饭店的效劳效率,同时也对饭店精密化管理提升和员工素质培育提出了更高的请求。

  首先,我们需求改动长期以来过于注重员工工作胜任力,过火强调员工服从的管理方式,要向注重员工创新力培育,注重员工规范前提下灵活、高效、精确的“发明性效劳”素质养成的开放性管理方式转变。我们需求经过制度、流程与规范的改造来激活员工,调动每一位员工的潜在能量,构成饭店组织内部1+1>2的整合力气。在这一方式下,智能化技术的运用不应过多纠缠于一线的对客效劳环节,而应充沛思索楼宇系统、采购系统、物品仓储系统、人事管理系统等后场支撑体系的智能化创新和技术运用,进而以效率的提升、精密化的管理强化饭店的保证功用,由此完成降低饭店用工压力和人力本钱的任务,也就是说智能化带来的用工减少应在二线而不是一线。

  最后,在智能化时期,饭店员工的个人素养对效劳产品价值的影响更为显著。技艺是饭店的看家身手,智能化对员工素养提出了新请求,更重新定义了饭店技艺的内涵。效劳质量的了解才干、消省心理的洞察才干、产品创新的审美才干、效劳节拍的把控才干、情感沟通的交流才干、现代技术的运用才干等成为员工技艺的主要内容。因而,在智能化时期,饭店应投入更多的时间、肉体和资金,努力于员工整体素养的提升,培育和构成一支与智能化相匹配的员工队伍,真正发挥智能化的综合效益。

  总之,智能化不是噱头,智能化是饭店组织转型、精密化管理、消费效率提升的重要伎俩,路漫漫其修远,需求业者谨慎看待。

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