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阔别14年,老马凯地安门重张

2018-05-30 04:04:00来源:pk10旅游公司

时隔14年,马凯餐厅在故地重张,船拐子肉、豆豉辣椒蒸活鱼、荷香软蒸银鳕鱼等一度从菜单上消逝的“老马凯”经典菜,也将重回公众视野。

眼下,马凯餐厅地安门店正在中止开业前的筹备工作,最快6月中旬前后就能试停业。

新店停业面积扩展80%

马凯餐厅创建于1953年,是北京最早的湘菜馆之一。开张之时,京剧巨匠梅兰芳先生为其剪彩,很多社会名人都曾是马凯餐厅的座上宾。特别是变革开放后,马凯餐厅生意尤为红火,每天大堂里的人满满当当。

由于地铁修建和道路拓宽工程,马凯餐厅总店于2004年撤除,原计划是地铁工程终了后旧址回迁,但由于找不到适合的地块就放置了下来。2017年,西城区腾出地安门外大街29号的一栋二层楼,特地重建马凯餐厅,完成马凯餐厅“回家”的夙愿。

重张地紧邻地安门百货商场,在什刹海火神庙左近,与1953年最早的马凯餐厅所在位置相当接近,基本上是旧址重张。这几天,由溥杰题写的“马凯餐厅”四个大字,曾经镌刻在餐厅二楼外墙的醒目位置。餐厅外立面装饰固然采用了大量现代材质,但呈现的仍是古色古香的传统作风,与什刹海风貌维护区的氛围相得益彰。

与14年前的老店面相比,新店的硬件设备水平进步了,停业面积也由之前的1500平方米扩展到2700平方米,仅一楼散座就能够容纳150人同时就餐。此外新店还增加了外卖窗口,除了售卖酱肉、芝麻烧饼等风味小吃,还会提供快餐效劳。

教员傅“复生”经典菜

比起就餐环境,老顾客们更想念的是马凯的“老滋味”。昨天,记者抢鲜翻看了菜单,发现引荐页除了酸辣肚尖儿、东安子鸡、麻辣子鸡等马凯传统招牌菜,还有豆豉辣椒蒸活鱼、荷香软蒸银鳕鱼、马凯原汁烧海参、船拐子肉等经典老菜。

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北京老字号马凯餐厅