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青团成网红:老字号告别油腻,才能“返老还童”

2018-05-30 04:04:00来源:pk10旅游公司

清明节来了,不经意之间上海沈大成的“咸蛋肉松青团”,成了全国范围内的网红。
截至4月4日,在沈大成的一家电商旗舰店,这款网红——“咸蛋黄肉松青团”月销量高达30707份,其粉丝数高达69.7万!天南地北吃货终于在这里汇合了。就在三年前,沈大成还只是一家不算出挑的上海中央老字号,知晓范围也不超出江浙沪。
“咸蛋肉松青团”就这么红了,从应节的传统食品,变成社交流量的当红道具。它还自带流量地“挑唆”起行动场里南党-北党、甜党-咸党之争,用“奇葩”的滋味降服着之前尚不知道青团是何物的远方吃货,将线下排队抢购的长龙搬到了线上。
但是,不是一切老字号都这么侥幸。据统计,商务部认定的“中华老字号”企业有1000多家,仍在不时展开壮大的只占20%到30%,多数运营状况欠佳,一些老字号企业以至空有品牌,已无产品上市。需知道,这些老字号企业不只是商业主体,更是中华文化的重要载体。
怎样才干守卫好这些“国度宝藏”呢?之前一些观念是强化维护、重点培植,哪怕老字号的商品曾经鲜有问津者,也得把牌子保住。但是,发扬老字号不同于维护濒危的非物质文化遗产,老字号还是一门生意,生意就要面向市场,就要用产品说话,不能锁在玻璃橱里当标本看,那必定是没有生命力的。
要说品牌老,米老鼠降生于1928年,今年 90岁了;可口可乐更是100多岁了,历来不倚老卖老,而是不时变化、改造品牌,赢得一代又一代的年轻人。最怕的是老字号固步自封,把僵化当成传统,把衰老当成光彩。
北京大学光华管理学院副教授王锐以为:老字号往常最棘手的问题是,消费者只需在一些特定的时间和地点才会想起它们,没有让大家觉得这个品牌和产品是日常生活中需求的,所以,老字号应该在产品理念和营销观念上有所创新。
要让老字号品牌再青春化,就得经过网络赋能、完成产品迭代、挖掘的年轻消费用户。

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